El Chef Carlos Gaytán llega a La Cantina Palacio

La gastronomía en México es reconocida a nivel internacional como una de las mejores y más destacadas, gracias a chefs como Carlos Gaytán, que orgullosos de sus raíces, llevan la cocina mexicana a diferentes partes del mundo y la ponen en alto.

La carrera culinaria de Carlos Gaytán comenzó a los 20 años cuando decidió mudarse a Chicago, en donde trabajó con el reconocido chef Dominique Tounge, en el Bistro Margot. Después abrió Mexique, donde unifica la esencia de la herencia mexicana y una técnica francesa que lo llevó a ganar una Estrella Michelín, y a ser el primer mexicano en obtenerla. 

Finalmente cierra Mexique para dar lugar a un nuevo proyecto en camino: Txuco, donde hace homenaje a su natal Huitzuco, Guerrero, en donde presenta nuevos sabores de la comida mexicana. 

Este mes, llega a honrar con su presencia a La Cantina Palacio. Donde podrás disfrutar de sus propuestas exquisitas que resaltan y hacen brillar lo mejor de la cocina mexicana durante todo el mes de abril.

  • Cacerola de mejillones

Mejillones pei con beurre blanc de azafrán.

  • Cazuela de hongos

Morilla, shitake, crimini, salsa macha y fondeu de queso de cabra.

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  • Chile Relleno

Chile ancho encurtido relleno de chorizo de camarón, salsa de pimiento tatemado.

  • Tlacoyo azul

De costilla cargada Braseada en salsa verde, frijol pinto, cilantro criollo, rábano y cebolla.

Este y más platillos están disponibles en La Cantina Palacio, no te quedes con el antojo y pruébalos todos.

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