Gastronomía

RECETA: GALLETAS DE JENGIBRE

Las galletas son un postre que les agrada tanto a pequeños como a grandes, en diciembre las galletas de jengibre no pueden faltar en la mesa, por lo general estas galletas tienen forma de una persona, aunque no siempre es así, pues podemos hacerlas con forma de muñeco de nieve, árbol de navidad, bastón etc. Todo depende de nuestra imaginación. 

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A continuación, sabrás como hacerlas.

Receta: 

Ingredientes Cantidad 
Harina .250 kg
Azúcar morena.150 kg
Mantequilla .100 kg
Huevo 1 pza.
Sal .005 kg
Canela en polvo .010 kg
Jengibre en polvo .015 kg
Bicarbonato .010 kg
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Método de preparación y elaboración:

Preparación: 

1. Pesar los ingredientes correctamente.

2. Cortar la mantequilla en cubos. 

3. Precalentar el horno a 180°C.


Elaboración:

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1. A mano o con la ayuda de una batidora incorporar la mantequilla y la azúcar morena hasta crear una mantequilla de color café. 

2. Agregar el huevo y seguir amasando.

3. Incorporar la harina, bicarbonato, sal, canela y jengibre en polvo poco a poco y seguir amasando.

4. Una vez que tengamos una masa homogénea, es decir, de la misma apariencia, debemos de dejarla reposar 30 minutos.

5. Extender nuestra masa con la ayuda de un rodillo hasta obtener una lámina de 1 cm de grosor.

6. Cortar las galletas de la forma deseada con ayuda de moldes para galletas.

7. En una charola con papel estrella colocar nuestras galletas y hornear a 180°C por 15 minutos.

8. Sacar del horno una vez pasados los 15 minutos o hasta que el borde de nuestra galleta este ligeramente dorado.

9. Decorar con fondant de colores o con chispas de chocolate.

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