Las familias mexicanas en fechas decembrinas degustan una variedad maravillosa de platillos, que van desde platos fuertes como pavo, bacalao o pierna de cerdo, también se sirven postres y ensaladas típicas de fechas navideñas, esta ocasión nos centraremos en preparar una ensalada de nochebuena, fácil de hacer y lo mejor de todo es que es muy nutritiva.
Por: Irving Antonio Cornejo Carrasco
Receta:
| Ingredientes | Cantidad |
| Betabel | 1.000 kg |
| Jícama | .500 kg |
| Piña | .500 kg |
| Naranja | .500 kg |
| Lechuga | .100 kg |
| Cacahuate | .100 kg |
| Nuez | .100 kg |
| Azúcar | .100 kg |
| Agua | 1.500 lt |
Método de preparación y elaboración:
Preparación
1. Lavar y desinfectar muy bien las frutas y verduras.
2. Cocer los betabeles en el agua hirviendo.
3. Reservar el agua de la cocción.
4. Retirar la cascara a la piña, naranja y jícama.
Elaboración:
1. Cortar el betabel y la piña en cubos de 3 x 3 cm.
2. Cortar la jícama en bastones de 1 x 3 cm.
3. Cortar la naranja en rodajas delgadas.
4. Trocear la nuez.
5. Cortar la lechuga en trozos pequeños.
6. En un recipiente grande incorporar betabel, jícama, piña, naranja, lechuga, nuez troceada y cacahuates junto con el agua de la cocción de los betabeles.
7. Espolvorear el azúcar y remover.
8. Llevar a refrigeración una noche entera y servir.
