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DESVENTAJAS DE LAS CARNES BLANCAS EN LA SALUD

Desde los primeros pobladores ya se consumía la carne, debido a la necesidad de mantener la temperatura corporal por el frío de los inviernos asiáticos. La pesca y la caza fue la manera inicial de hacernos de la proteína animal.

Por: Irving Antonio Cornejo Carrasco.

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En comparación con las carnes rojas, la carne blanca tiene un menor contenido de hierro por lo que también hace que ésta tenga un sabor menos intenso, más suave. Además de ser ligera, fácil de digerir y masticar.

Tienen poca grasa, y en cuanto a las aves, ésta se concentra básicamente en la piel, son ricas en vitaminas B12, B1, B2, B3.

A continuación, mencionaremos algunas desventajas que las carnes blancas tienen en nuestra salud.

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El pescado y marisco son altamente alergénicos. 

Las cabezas del marisco contienen una alta cantidad de colesterol. 

Los pescados y mariscos pueden contener mercurio debido a la contaminación de mares, ríos y lagunas. 

En cuanto a las aves, el riesgo de consumo es que hayan sido tratadas con hormonas no aptas para el consumo humano. 

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La piel de las aves tiene mucha grasa. 

Para controlar entre otras cosas la salmonela en el pollo, existen los baños de cloro que le dan a los animales, y que repercuten la salud del consumidor. 

El virus de la gripe aviar, el estafilococo y la bacteria campylobacter cuyos portadores son los pollos y otras aves de corral.

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